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炎炎夏日就是該來碗香甜冰涼的芋頭椰奶西米露呀呀呀!!















妞妞本身完全就是個西米露怪獸!!
我超愛吃西米露的啦~~
一顆顆晶瑩剔透的QQ小粉圓有種神奇的魅力捏
在這種熱呼呼的夏天一定是要吃一下的啦!!

不過煮西米露也沒有妞妞想像中簡單捏
一不小心就會變成一團糊糊的東西或是臭灰答喔
趕快來看一下妞妞好不容易領悟出來的煮西米露撇步

















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準備材料:
西米露一包 (400g)
椰奶一罐 (400ml)
芋頭一大顆
冰糖or砂糖適量

這邊的份量大概是煮個10人份沒問題喔
妞妞不知道西米露煮出來會膨脹這麼多
所以把整包都丟下去煮
吃了好幾餐才吃完(囧)















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把芋頭切成塊狀放入電鍋蒸熟 (外鍋一杯水)
如果沒有電鍋直接把芋頭放進鍋子裡加水煮到熟也是OK喔




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把蒸熟的芋頭用湯匙壓成泥
妞妞喜歡有點芋頭的口感所以沒有壓的很泥 (是這樣形容嘛XD)




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把壓好的芋泥放入湯鍋中加水煮
(水量大概蓋過芋泥就可以了)
邊煮邊攪拌, 讓芋泥均勻的化在湯中
煮滾後加入椰奶攪拌均勻
最後再加入糖調味就可熄火
等放涼後冰入冰箱就就完成芋頭椰奶湯囉!!


♥小Tips: 建議先煮芋頭椰奶湯再煮西米露喔, 等待湯涼的時間剛好來處理西米露才不會花很多時間!
















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開大火燒開一鍋水, 水量大概要是西米露的三倍喔
水滾後再下西米露去煮
, 然後就可以轉成中火
西米露會越煮越濃稠, 中途如果水不夠可以再加入熱水
煮的時候要一直攪拌才不會黏鍋燒焦




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用中火煮10分鐘後就熄火
這時的西米露外圍有點透明但中心還是白色的
然後蓋上鍋蓋悶20分鐘
千萬不要想用煮的把西米露煮成透明, 這樣會變成糊糊的一團喔




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悶20分鐘後西米露就變成透明的囉~~
這時候鍋子裡的西米露會整個黏成一團像凍一樣
用冷水沖入鍋子裡慢慢把西米露攪散
最好一開始就用個大鍋子來煮西米露這樣才有空間加水喔




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再用漏子把西米露過濾出來放入冰水中放涼冰鎮
冰鎮好再把水倒掉, 不要讓西米露一直泡在水裡會變得爛爛的喔
這樣就會有QQ好吃的西米露啦


♥小Tips: 煮10分悶20分是重點, 水量一定要用夠多才不會失敗喔















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自己做的芋頭西米露沒有人工香料和色素
完全就是芋頭和椰奶天然的香濃好滋味
綿綿的芋頭顆粒和QQ西米露超搭的啦!!


喔對了
如果西米露當天吃不完不要冰進冰箱會硬掉喔
放進保鮮盒可以在室溫保存一天應該沒問題
但自己做的沒防腐劑還是要趕快吃完比較好喔
反正這麼好吃熊老大才不會剩下咧對吧!!XDD
西米露大成功耶耶耶!!  
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